daumont (à la)

daumont (à la)

⇒DAUMONT (À LA), loc. adv. et subst. fém.
A.— Vieilli. [En parlant d'un attelage d'apparat] À quatre chevaux, dont deux sont montés par des postillons. Calèche attelée à la daumont (Ac. 1932) :
• Alors passa devant eux, avec des miroitements de cuivre et d'acier, un splendide landau attelé de quatre chevaux, conduits à la daumont par deux jockeys en veste de velours, à crépines d'or.
FLAUBERT, L'Éducation sentimentale, t. 2, 1869, p. 8.
— Emploi subst. Assister à l'arrivée, en daumont, de l'empereur et de l'impératrice (GYP, Souv. pte fille, 1928, p. 266).
B.— ART CULIN. À la daumont. Riche garniture qui accompagne principalement les belles pièces de poisson (cf. LASNET 1970).
— Emploi subst. La daumont est une garniture opulente (Ac. Gastr. 1962).
Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1932. Lar. 19e-20e renvoient à Aumont. Pt Lar. 1906 admet encore à la daumont ou à la d'Aumont. QUILLET 1965 écrit Daumont avec une majuscule. Étymol. et Hist. 1837 à la d'Aumont (Th. GAUTIER, Fortunio, Nouvelles, p. 22 ds Fr. mod., t. 15, p. 132); av. 1867 daumont (A. POMMIER, Paris, 193 ds QUEM. Fichier). Du nom du duc d'Aumont (1762-1831) qui introduisit l'usage de cet attelage sous la Restauration. Fréq. abs. littér. :14. Bbg. DARM. 1877, p. 43. — MIGL. 1968 [1927], p. 191. — QUEM. 2e s. t. 3 1972.

daumont (à la) [aladomɔ̃] n. f. et loc. adj.
ÉTYM. 1832, une d'Aumont; 1837, à la d'Aumont; du n. du duc d'Aumont.
❖
♦ Loc. adj. || Attelage à la daumont : sorte d'attelage d'apparat, composé de quatre chevaux, dont deux montés par des postillons, à la manière de l'attelage du duc d'Aumont (sous la Restauration). N. f. || Une daumont : une calèche attelée à la daumont.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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